횟집 창업 준비 방법과 비용 알아보기
횟집 창업을 생각하면 가장 먼저 떠오르는 말이 있습니다. 어렵다, 손이 많이 간다, 초보는 힘들다 같은 이야기입니다. 예전에는 그 말이 어느 정도 맞았습니다. 회 손질을 직접 해야 하고, 산지나 도매시장과 연결도 되어 있어야 하고, 수조 관리까지 익숙해야 했기 때문입니다. 그런데 지금은 상황이 꽤 달라졌습니다. 활어를 직접 다루는 정통형 횟집도 있지만, 포장과 배달 중심으로 운영하는 형태도 많아졌고, 손질된 횟감을 받아 판매하는 방식도 …